קבוצה של חומרים אנאורגניים המצויים באדמה ומגיעים לגוף דרך המזון. אלו רכיבים חיוניים לגוף לצורך פעולתו התקינה. מחסור או עודף באחד מהם עלולים לשבש את פעילותו של הגוף